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Arroz con leche cremoso

Una receta fácil que dará como resultado el arroz más cremoso y rico que han probado.
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Tiempo Preparación 5 minutes
Tiempo Cocción 45 minutes

Ingredientes
  

  • 1 taza Arroz arborio (Entre 200- 250g)
  • 1 litro Agua Para cocer el arroz.
  • 1 raja Canela
  • 1 pizca Sal
  • 1 lata Leche evaporada 360g
  • 1 lata Leche condensada 397g
  • 500 ml Leche entera
  • 1 cdita Vainilla
  • Canela en polvo para servir

Instrucciones
 

Cocinar el arroz:

  • En una cacerola grande, hervir el agua (1 litro) con la raja de canela y la pizca de sal.
  • Agregar el arroz y cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y haya absorbido la mayor parte del agua (aprox. 15-20 minutos).

Incorporar las leches:

  • Bajar el fuego y agregar la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera.
  • Mezclar bien y seguir cocinando a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
  • Agregar la cucharadita de vainilla. Y cocinar por 15-20 minutos más para que la mezcla espese y tenga la consistencia cremosa deseada.

Enfriar y servir:

  • Retirar la raja de canela y deja enfriar un poco.
  • Servir caliente o frío, según prefieran. Decorar con canela en polvo antes de servir.

NOTAS

¿Cómo podemos variar nuestro arroz con leche? 
  • Prueba difrentes sabores: Puedes añadir ralladura de limón o naranja al agua de cocción para darle un toque cítrico.
  • Textura más suave: Usa una licuadora para procesar una pequeña porción del arroz cocido antes de mezclarlo con las leches.
Si queremos un arroz con leche súper cremoso y espeso, el arroz arborio es la mejor opción. Si no lo tienes, el arroz de grano corto o mediano también funciona bien.
El arroz arborio tiene características que nos ayudan a un arroz con leche más rico. Te enlisto algunas de sus ventajas: 
    • Más cremosidad: Libera más almidón mientras se cocina, lo que espesa la mezcla de forma natural sin necesidad de agregar tanta leche.
    • Textura más suave y melosa: Tiene un grano más corto y redondeado que absorbe mejor los líquidos sin deshacerse.
    • Sabor más intenso: El arborio tiene un sabor ligeramente nuez lo que enriquece el arroz con leche.
    • Mejor absorción de líquidos: Retiene bien la leche y los sabores de la canela y vainilla sin volverse pastoso.
 
Podemos usar otro tipo de arroz aunque tendremos diferencias en la textura:
  • Arroz de grano corto o mediano → También cremoso, pero con menos almidón que el arborio.
  • Arroz jazmín o basmati → No recomendado, ya que no libera tanto almidón y queda más suelto.
  • Arroz de grano largo → Se puede usar, pero el arroz con leche será menos espeso.
 
Aquí todos los secretos para tener un arroz con leche delicioso. A ustedes de hacerlo y me cuentan qué tal. Por mi parte, aquí en casa ha sido uno de los arroces con leche más ricos que hemos comido.
¡A preparar arroz con leche!