Gorditas de leche condensada suavecitas y esponjosas
Unas gorditas dulces que cumplen cualquier antojo a toda hora. Una vez que las hagas verás que son tan suaves, esponjosas, ricas y sencillas así que nunca volverás a comprar unas.
Ingredientes
- 280 g harina de trigo
- 40 g Maicena
- 10 g polvo para hornear
- 1/4 cdita sal
- 70 g mantequilla suave
- 120 g leche condensada
- 1 huevo
- 1 cdita vainilla
- 60-80 g leche
Instrucciones
Mezcla los ingredientes secos.
- En un recipiente coloca la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal.
Bate los ingredientes húmedos.
- En otro recipiente mezcla la mantequilla suave con la leche condensada. Agrega el huevo y la vainilla hasta integrar.
Forma la masa.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos. Añade primero 60 g de leche y mezcla suavemente.La masa debe quedar muy suave, lisa y manejable, pero no pegajosa. Agrega el resto de la leche solamente si la notas seca.
Deja reposar.
- Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos. Esto ayuda a que las gorditas queden más suaves y no se encojan.
Forma las gorditas.
- Divide la masa en 12 porciones y forma bolitas. Aplástalas con las manos hasta obtener discos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. En este punto puedes extender la masa y usar un cortador circular y cortar del tamaño que prefieras. Yo en mi caso usé un frasco para que me quedaran pequeñitas.
Cocina a fuego bajo.
- Calienta un comal o sartén grueso a fuego bajo. Coloca las gorditas sin añadir aceite y tapa el sartén.Cocina durante 4–5 minutos por cada lado, volteándolas cuando estén ligeramente doradas. El fuego debe ser bajo para que se cocinen por dentro sin quemarse.
Conserva su suavidad.
- Conforme salgan del sartén, colócalas dentro de un paño limpio o recipiente tapado. El vapor hará que queden todavía más suavecitas.