Sopa Poro y Papa
Esta una sopa reconfortante, fácil de hacer y con mucho sabor que combina la suavidad de las papas con el sabor delicado del poro.
Ingredientes
- 2 Poros (sólo la parte blanca)
- 2 Papas medianas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 Cebolla pequeña (picada finamente)
- 2 cdas Aceite de oliva
- 4 tazas Caldo de pollo
- 1 taza Crema o leche (para dar textura cremosa)
- Sal y Pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Lavar muy bien los poros y cortar en rodajas finas.
- En una olla grande, agregar el aceite de oliva y llevar a fuego medio. Añadir la cebolla y los poros. Sofreir por unos 5 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Agregar los cubos de papa y mezclar bien con el poro y la cebolla.
- Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Luego, reducir el fuego y cocinar a fuego bajo durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén suaves.
- Una vez que las papas estén listas, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregar la taza de leche o crema y licuar la sopa hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
- Probar y agregar sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y se puede decorar con perejil, cebollín o pan tostado.
NOTAS
Esta sopa de poro y papa es perfecta para días fríos o cuando necesitas una comida rápida, reconfortante y deliciosa. Es versátil, ya que puedes ajustarla a tu gusto agregando especias o haciéndola más cremosa con leche o crema. Además, es ideal para acompañar con pan crujiente o simplemente disfrutarla sola. ¡Anímate a prepararla!