Papas a la mostaza
Una receta simple, que con pocos pasos tendremos una guarnición perfecta para cuando no tenemos mucho tiempo.
Ingredientes
- 1 kg Papas (peladas y en cuadros pequeños)
- 1/2 pieza Cebolla (finamente picada)
- 1 taza Agua
- 1/2 taza Crema
- 1/2 taza Leche
- 3 cdas Mostaza
- 1 cda Mantequilla
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Pimentón dulce (al gusto)
- Ajo en polvo (al gusto)
- Cebolla morada y chile serrano Para decorar exclusivamente
Instrucciones
1. Preparar las papas
- Pelar las papas y cortarlas en cuadros pequeños.
- En una cacerola grande, colocar la cebolla finamente picada a sofreir con un poco de aceite durante 5 minutos. Agregar después las papas. Mezclar.
- Agregar la taza de agua sobre las papas para que puedan empezar a cocinarse. Dejar a fuego bajo durante unos 5 minutos con la cacerola tapada.
2. Preparar la salsa de mostaza
- Una vez que el agua de las papas empieza a hervir, incorporar sobre las papas la crema y la leche. Revolver muy bien.
- Agregar la mostaza, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Revolver para mezclar bien los sabores.
- Ajustar la cantidad de mostaza si se desea un sabor más o menos intenso.
3. Cocinar las papas con la salsa
- Cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos para que las papas absorban los sabores de la salsa.
- Probar y ajustar los sabores al gusto.
4. Para servir
- Se puede servir con un poco de cebolla morada fileteada así como unas tiras de chiles serranos. Que además de agregar sabor, agregarán textura a nuestra preparación.
NOTAS
Estas papas a la mostaza son una excelente opción para preparar porque combinan sabores intensos y a la vez suaves, que realzan el sabor neutro de las papas. Son fáciles de preparar y pueden adaptarse a diferentes gustos, ya sea con mostaza Dijon para un sabor suave o mostaza clásica si es lo que tenemos al alcance. Además, es una receta saludable porque las papas se cocinan hervidas, y económica, ya que utiliza ingredientes muy accesibles. Este platillo funciona perfectamente como guarnición para carnes, pescados o como un plato principal con otras verduras, ofreciendo siempre una opción deliciosa, rápida y llena de personalidad.
¿A ti te gustarían tus papas a la mostaza: con un toque de miel para un contraste dulce o con extra mostaza para un sabor más intenso?