Muffins de plátano
El uso del plátano para unos ricos muffins agregará todo el sabor y textura para que sean un éxito total.
Ingredientes
- 3 Plátanos
- 2 Huevos
- 50 g Yogurt griego
- 130 g Harina
- 15 g Miel de agave * Se puede omitir agregar la miel si no desean agregar azúcar.
- 1 cdita Vainilla
- 1 cdita Polvo para hornear
- 1 pizca Sal
Instrucciones
- Hacer un puré de plátano aplastando éstos con un tenedor. Agregar los huevos, la vainilla y la sal.
- Mezclar la harina, el polvo para hornear y la miel de agave e incorporar a la mezcla de plátanos.
- Agregar el yogurt e incorporar todo muy bien.
- Preparar la charola de muffins y llenar a ¾ del borde.
- Hornear a 180°C durante 15 a 20 mins según el tamaño de los muffins.
NOTAS
Con estos muffins tendremos una fuente de energía natural, ya que el plátano tiene nutrientes esenciales tales como el potasio y fibra. No cuentan con azúcar refinada y son bajos en grasas no saludables. Podríamos agregarles algunos frutos secos como nueces y así añadir más nutrientes.
Y lo mejor de todo, dejamos a un lado algo industrial por algo hecho en casa con los mejores ingredientes.