No sé a ustedes, pero a mí de niña mi mamá me quería convencer de comer lentejas diciéndome que eran como frijoles (yo amaba y sigo amando los frijoles) pero había un sabor en ellas que de niña para nada me gustaba. Ahora intento hacer lo mismo con mis hijas y es la misma historia, así que no insisto. Creo que cada vez me convenzo que cuando somos niños nuestros paladares potencializan los sabores y por eso todo nos sabe ‘más’. Hoy en día me gustan mucho las lentejas y ¡qué bueno! Porque ahora todos los doctores las recomiendan ¡y con mucha razón! Este alimento, sencillo y lleno de nutrientes, ha pasado de ser un básico en muchas de nuestras cocinas a convertirse en una recomendación de actualidad. Vamos a revisar por qué las lentejas están conquistando cada vez más paladares.
Una Súper fuente de proteína vegetal
Las lentejas son una de las mejores fuentes de proteína vegetal que podemos encontrar. Por cada 100 gramos de lentejas cocidas, obtenemos unos 9 gramos de proteína, ideal para quienes quieren reducir su consumo de carne. Con la popularidad de las dietas vegetarianas y veganas, las lentejas se han convertido en una alternativa perfecta. Y si las combinamos con otros alimentos ricos en aminoácidos, como cereales, ¡tenemos una proteína completa!
Bajas en calorías y muy nutritivas
Las lentejas son bajas en calorías, pero están llenas de nutrientes importantes. Son ricas en hierro, magnesio, potasio y vitaminas B, que nos dan energía y fortalecen nuestro sistema inmune. Esto las hace ideales para una alimentación balanceada sin sacrificar sabor ni nutrición.
Amigas de la Saciedad y de la Digestión
Otro punto a favor de las lentejas es su alto contenido en fibra. No sólo ayudan a que nuestra digestión sea más fluida, sino que también nos hacen sentir llenos por más tiempo, lo cual está increíble si lo que buscamos es controlar nuestro peso. Además, la fibra soluble ayuda a reducir el colesterol y cuida el corazón.
Económicas y Sostenibles
Otro motivo por el cual las lentejas son tan populares es que son amigas de nuestra cartera y del medio ambiente. Comparadas con la proteína animal, las lentejas requieren menos agua y emiten menos gases de efecto invernadero.
Versátiles y fáciles de preparar
Las lentejas son súper versátiles. Gracias a su sabor neutro y su textura suave, podemos incluirlas en muchas recetas: guisos, ensaladas, sopas, ¡y hasta hamburguesas vegetales! Desde un plato de lentejas reconfortante hasta una ensalada fresca con pepino y tomates, podemos disfrutarlas de muchas maneras. ¡Las opciones son infinitas!
Conclusión: Cada vez más personas recomiendan las lentejas por todos sus beneficios: son nutritivas, fáciles de preparar, económicas y sostenibles. Así que, ya sea que busquemos mejorar nuestra salud o simplemente probar algo nuevo y delicioso, demos una oportunidad a las lentejas.